De 15 de fevereiro a 30 de março, o polo gastronômico do Valparaíso promove a segunda edição do Festival Sabores de Verão. Os pratos, lanches e doces serão harmonizados com diferentes estilos das destacadas cervejas artesanais de Petrópolis como a Brewpoint, Cerveza Guapa, Doutor Duranz, Madame Machado, Odin e Vila de Secretário.
Além das harmonizações, o Valparaíso Gourmet em parceria com a Associação de Microcervejarias Artesanais de Petrópolis trazem novidades na 2ª edição do Festival. O cliente vai receber um cartão fidelidade do Festival ao saborear um prato e uma cerveja artesanal nos restaurantes participantes, e quando completar quatro carimbos vai ganhar um copo especial do Festival e ainda concorrer a prêmios das cervejas artesanais no sorteio no dia 30 de março.
Participam desta edição: Armazém 646, Hamburgueria Dom Gourmet, Japa Temaki, Kinpai Sushi, Pizza Doc, Trattoria S’a Carola, Willemsen Confeitaria, Xodó Contemporâneo e Zelo Bistrô.
Serviço
ARMAZÉM 646
Camarão a Provençal.
Harmonização sugerida
Odin – Pilsen – Puro malte, extra clara. Odin não toma água. Quando ele tem sede, ele bebe Pilsen. Refrescante e saborosa, esta é a cerveja para se tomar todos os dias. Possui amargor leve e sabor presente do malte. 5% teor alcóolico e 22 IBU.
HAMBURGUERIA DOM GOURMET
Classic – nosso clássico burguer. Blend da casa com seleção de carnes frescas, blend de queijo, maionese caseira à base de alho, alface, tomate e um pão de batata super macio.
Harmonização sugerida
Brewpoint – Ipa – Os amantes da cerveja com aroma cítrico vão se deliciar com essa, que é levemente turva e incrementada com lúpulos americanos, corpo médio baixo. 5,2% teor alcóolico e 45 IBU.
A Odin tem parceria com a Dom Gourmet e produziu especialmente três estilos de Cerveja: Ipa, Pilsen e Vienna.
Odin – Pilsen – Puro malte, extra clara. Odin não toma água. Quando ele tem sede, ele bebe Pilsen. Refrescante e saborosa, esta é a cerveja para se tomar todos os dias. Possui amargor leve e sabor presente do malte. 5% teor alcoolico e 22 IBU.
JAPA TEMAKI
Combine Japa com Verão! Combinado de 25 peças + sobremesa refrescante por R$59,90 – 4 Salmão Ice Picante, 2 Pirulito de Salmão Trufado, 4 Salmão Black, 2 Sushi de Camarão Invertido, 5 Batera de Salmão Crispy, 2 Gunkan de Salmão, 6 Hot Couve.
Sobremesa: sorvete de creme com calda de gengibre
Harmonização sugerida
Brewpoint – Weiss – Cerveja de trigo, sabor que envolve os palatos com aromas de cravo e banana. Bronze Peru 2018. 4,8% teor alcóolico e 10 IBU.
Doutor Duranz – Preciosa (Belgian Blond Ale) – Uma cerveja de coloração dourada, encorpada e refrescante com aroma que remete ao dulçor proveniente dos grãos de malte. 6% teor alcoólico e amargor baixo.
KINPAI SUSHI
Shake Tokio – Salmão com molho de mel, salada especial e batatas crocantes.
Harmonização sugerida
Brewpoint – Weiss – Cerveja de trigo, sabor que envolve os palatos com aromas de cravo e banana. Bronze Peru 2018. 4,8% teor alcóolico e 10 IBU.
Doutor Duranz – Obra-prima (IPA) – Uma cerveja de coloração acobreada, encorpada e com leve dulçor com notas de caramelo provenientes dos grãos de malte. Recebe um duplo dry hopping que resulta em uma explosão de aromas com notas cítricas. 6% teor alcoólico e amargor moderado.
PIZZA DOC
Romagna – Pizza com molho de tomate, muçarela, maçã, geleia de damasco, castanha de caju e presunto Parma.
Harmonização sugerida
Odin – Vienna Lager – Puro malte, extra escura. Esta é a bebida predileta de Odin para os banquetes de longa duração. Apresenta amargor leve e intenso sabor adocicado de malte. 5,5% teor alcóolico e 22 IBU.
Brewpoint – Bezerra da Silva – Puro malte e clara, refrescante e super saborosa. 4,5% teor alcóolico e 15 IBU.
Doutor Duranz – Obra-prima (IPA) – Uma cerveja de coloração acobreada, encorpada e com leve dulçor com notas de caramelo provenientes dos grãos de malte. Recebe um duplo dry hopping que resulta em uma explosão de aromas com notas cítricas. 6% teor alcoólico e amargor moderado.
TRATTORIA S’A CAROLA
Petiscos Tutti Buona Gente
Gnocchi Frito Paradiso recheado com gorgonzola, Canelone Frito Mamma Roma com queijo e presunto, Bolinho de Feijoada Terra Nostra, Pasteizinhos Bella Nápoli.
Harmonização sugerida
Brewpoint – Lager – Cerveja clara, puro malte, leve e refrescante. Prata na South Beer Cup, a mais importante competição de cervejas artesanais na América do Sul. 4,5% teor alcóolico e 15 IBU.
Madame Machado – Bruxelas – Belgian Tripel – Possui aroma e sabor complexo. Pouco adocicada com um suave amargor, consegue a mistura perfeita para uma sensação fantástica. 9% teor alcóolico e 40 IBU.
WILLEMSEN CONFEITARIA
Cheesecake de chocolate com brownie e geleia de morango.
Harmonização sugerida
Madame Machado – Londres – Robust Porter – Estilo típico inglês, escura com uma espuma super cremosa de cor bronze. O aroma pouco toffe, pouco defumado e torrado traz a combinação de maltes e lúpulos ingleses, causando sensação maravilhosa. 6% teor alcóolico e 45 IBU.
Vila de Secretário – Luna, Oatmeal Stout – Cerveja preta, límpida, com espuma marrom, bem formada e persistente. Apresenta sabores complexos trazidos por maltes torrados, caramelos e aveia, com leve amargor da torra. Não apresenta características marcantes de lúpulos no aroma, onde o que predomina é o café, chocolate meio amargo e amêndoas. 5,3% teor alcóolico e 35 IBU.
XODÓ CONTEMPORÂNEO
Pão ciabata ou italiano com muçarela de búfala, presunto de Parma, tomate e alface.
Harmonização sugerida
Brewpoint – Lager – Cerveja clara, puro malte, leve e refrescante. Prata na South Beer Cup, a mais importante competição de cervejas artesanais na América do Sul. 4,5% teor alcóolico e 15 IBU.
ZELO BISTRÔ
Truta Tropicana – salada de folhas, manga, tartar de banana e iscas empanadas de truta, com molho de iogurte e hortelã.
Harmoniza com: Cerveza Guapa Hermosa (tipo Weiss) – as notas de banana encontradas na cerveja estão presentes na salada em forma de tartar. Além disso, as iscas empanadas e fritas e o molho levemente ácido harmonizam perfeitamente com esta cerveja de trigo.
Harmonização sugerida
Cerveza Guapa – Weissbier – ótima cerveja de trigo, coloração amarelo palha e turva, com espuma branca e abundante, com cotas de banana e cravo. 5,5% teor alcóolico e 15 IBU.
